近日，在海陵試驗區(qū)藍淼科技（陽江）有限公司，一串串生蠔躺在清澈見底的水里，氧氣泵有規(guī)律地激起水花，開啟了它們的“凈化之旅”。
“凈化后的生蠔可以達到‘刺身’級別?！彼{淼科技（陽江）有限公司負責人易志輝介紹，設備通過“物理+生物”過濾的方法，可以為生蠔提供純凈、更適合生物生長的高氧環(huán)境，相當于為水產品“排毒”。
近年來，市水產技術推廣站聯合暨南大學、藍淼科技（陽江）有限公司開展技術創(chuàng)新和優(yōu)化，研發(fā)生蠔凈化專用裝置，利用超離子水耦合微生物凈水技術，開展工廠化生蠔凈化提質項目，通過凈化養(yǎng)殖用水和處理尾水，去除生蠔體內有害物質，提升肉質口感。
經專業(yè)檢測，凈化后的生蠔體內鉛、汞、鎘等重金屬、細菌、病毒及其他有害物質含量大幅降低，而且符合今年初實施的廣東省食品安全地方標準中的餐飲服務非預包裝即食食品微生物限量。經過凈化處理后的生蠔，品質得到了質的飛躍，外殼光潔，色澤鮮亮，雜質明顯減少；肉質變得緊實飽滿，口感鮮嫩爽滑。
市水產技術推廣站站長陳健介紹，2024年，我市蠔養(yǎng)殖面積達5680公頃，產量達33.8萬噸，按1萬元每噸計，產值約為33.8億元。凈化提質后的生蠔可用于生食，其售價可提升80%，按凈化10%的總產量計算，可增加產值約2.7億元，為養(yǎng)殖戶帶來顯著的經濟效益，并推動整個水產行業(yè)的技術進步和產業(yè)升級。
目前，陽江正著力打造藍色海洋名片，加快建設現代化海洋牧場，生產更加豐富優(yōu)質的海產品。2月26日，市農業(yè)農村局面向全國公開征集“陽江海鮮”品牌形象logo和廣告語，進一步提升“陽江海鮮”知名度，樹立“陽江海鮮”品牌形象。
工廠化規(guī)模化凈化生蠔技術能否帶動陽江水產品進一步開拓市場，打造“陽江海鮮”高端品牌？
“目前，凈化技術已經可以運用到魚類、蝦類、貝類等水產品?！痹谒a品凈化領域深耕20多年的易志輝表示，凈化后的水產品除可以供應“刺身”需求外，更為重要的是可以進軍高端水產品領域，向高端酒店、餐飲店提供高品質的水產品。同時，利用產品優(yōu)勢，可以打造“陽江海鮮”高端品牌，提高整個產業(yè)的附加值。
在陽西縣程村鎮(zhèn)，金質原生態(tài)蠔業(yè)有限公司正在建設生蠔凈化生產線，向“凈化蠔”領域發(fā)展。該公司負責人謝廣仁介紹，根據市場價格，“刺身”蠔價格是普通生蠔價格的3倍左右，而且隨著消費能力的提高，越來越多消費者開始追求高品質的水產品，“凈化蠔”的市場前景較為廣闊。陽江可以抓住這個市場機會，以水產品凈化技術為基礎，生產穩(wěn)定高品質的水產品，打響陽江高端水產品品牌。
我市是廣東省生蠔的核心產區(qū)，生蠔養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在陽西縣程村鎮(zhèn)沿海和陽東區(qū)壽長河一帶，特色品種是近江牡蠣。陽江蠔制品外銷比例高達八成，主要銷往廣州、深圳、香港、澳門等地，出口加拿大、日本等國際市場。陳健表示，通過凈化技術，在做大做強傳統蠔產品之外，還可以通過“傳統養(yǎng)殖+工廠化凈化”的模式，向市場提供高品質陽江蠔，并將這種模式延伸到其他水產品，以品質打造“陽江海鮮”高端品牌。
